![]() |
Уличные печи для пиццы
Уличные печи для пиццы — копии печей известного итальянского производителя. Наши печи прошли так называемый "пицца - тест" - приготовление пиццы по неаполитанскому стандарту - за 60-90 секунд. Причём, по отзыву повара, они прошли тест даже лучше, чем прототип!
|
Модели печей "2 пиццы", "4 пиццы", "7 пицц"
Модели «2 пиццы», «4 пиццы», «7 пицц» сделаны ближе к привычным для нас русским печам так, чтобы кроме пиццы и шашлыков можно было готовить блюда традиционной русской кухни, основанные на томлении и длительной выдержке при медленно падающей температуре. Для этого увеличена теплоёмкость печи. Под огнеупорной керамической плиткой сделана выкладка из шамотных кирпичей и песчаная засыпка. Улучшена теплоизоляция.
Кроме этого, для исключения выбросов дыма в помещение, конструкция и пропорции устья печи тоже взяты от русских печей.
Паспорт на печи для пиццы можно скачать здесь
"2 пиццы" | "4 пиццы" | "7 пицц" | |
Вес, кг | 160 | 228 | 380 |
Площадь пода, м2 | 0,31 | 0,46 | 0,92 |
Размеры пода, см | 61х51 | 76х61 | 122х76 |
Время разогрева, мин | 25 | 30 | 35 |
Емкость в пиццах D30 см*, шт | 2 | 4 | 7 |
Емкость в хлебе, кг |
2/4 | 4/8 | 9/18 |
Средний расход топлива, кг/ч | 3 | 4 | 9 |
Максимальная температура печи, С |
500 | 500 | 500 |
Габариты ДхШхВ, мм |
883х894х806 |
985х1044х768 |
1217х1500х898 |
Высота с подставкой, мм | 1532 | 1728 | 1858 |
Дымоход, мм | 150 | 150 | 250 |
Термометр** | нет | нет | нет |
* Емкость пиццы считается по итальянским стандартам исходя из площади пода, диаметр пиццы принимается равный 30см. Площадь занимаемая дровами не учитыватся.
** Почему не устанавливаем стрелочные термометры на пицца печи нашего производства? При выпечке пиццы или хлеба По итальянским или российским стандартам обговаривается температуры пода и свода. Термометр, установленный на стенке пицца печи показыввает среднюю температуру воздуха в камере сгорания, что никак не помогает приготовить вкусный продукт. Поэтому настоятельно рекомендуем использовать для измерения температуры пода и свода пирометр (инфракрасный термометр), который всегда есть в наличии , в качестве аксессуара к пицца печам нашего производства.
Магазин "Пятерочка"
В ноябре 2014 года специалисты компании "Полаир Лада" выполнили поставку и монтаж оборудования в ...
Супермаркет "Перекресток"
В ноябре 2014 года специалисты компании "Полаир Лада" выполнили поставку и монтаж оборудования в ...